Ross negozjabbli huwa ġeneralment fil-forma ta 'ross abjad iżda dan it-tip ta' ross huwa inqas nutrittiv mir-ross mgħolli. Is-saffi fil-qalba tar-ross fihom il-maġġoranza tan-nutrijenti li jitneħħew waqt l-illustrar tar-ross abjad. Ħafna min-nutrijenti meħtieġa għad-diġestjoni tar-ross abjad jitneħħew matul il-proċess tat-tħin. Vitamini bħall-vitamina E, thiamin, riboflavin, niacin, vitamina B6, u diversi nutrijenti oħra jiġifieri potassju, fosfru, manjesju, ħadid, żingu u ram jintilfu matul l-ipproċessar (tħin/illustrar). Ġeneralment hemm ftit bidla fil-kwantitajiet ta 'aċidi amminiċi. Ir-ross abjad huwa msaħħaħ b'minerali u vitamini f'forma ta' trab li jinħaslu waqt it-tindif bl-ilma qabel it-tisjir.
Ir-ross mgħolli huwa steamed qabel it-tneħħija tal-qoxra. Meta msajra, il-ħbub huma aktar nutrittivi, aktar sodi, u inqas jaqbdu minn ħbub tar-ross abjad. Ir-ross mgħolli huwa prodott minn proċess ta 'tixrib, fwar bil-pressjoni u tnixxif qabel it-tħin. Dan jimmodifika l-lamtu u jippermetti ż-żamma ta' ħafna mill-vitamini u minerali naturali fil-qlub. Ir-ross ġeneralment ikun kemmxejn safrani, għalkemm il-kulur jinbidel wara t-tisjir. Kwantitajiet suffiċjenti ta 'vitamini (B's) huma assorbiti fil-qalba.
Il-proċess tradizzjonali tat-tgħollija parzjali jinvolvi t-tixrib tar-ross mhux maħdum matul il-lejl jew aktar fl-ilma segwit bit-togħlija jew fwar tar-ross mgħaddas biex il-lamtu jiġi ġelatinizzat. Ir-ross mgħolli qabel jitkessaħ u jitnixxef fix-xemx qabel il-ħażna u t-tħin. Metodi moderni mamagni tat-togħlija tar-rossjinvolvu l-użu ta 'ilma sħun soak għal ftit sigħat. It-tgħollija bil-baħar ġelatinizza l-granuli tal-lamtu u jwebbes l-endosperma, u tagħmilha trasluċida. Il-ħbub tal-ġibs u dawk bid-dahar, iż-żaqq jew il-qalba tal-ġibs isiru kompletament trasluċidi mat-togħlija. Qalba jew ċentru abjad jindika li l-proċess tat-togħlija tar-ross għadu ma tlestiex.
It-togħlija bil-folla tagħmel l-ipproċessar tar-ross bl-idejn aktar faċli u jtejjeb il-valur nutrittiv tiegħu u jibdel in-nisġa tiegħu. Illustrar manwali tar-ross isir aktar faċli jekk ir-ross ikun ġie mgħolli. Madankollu, huwa aktar diffiċli li tipproċessa mekkanikament. Ir-raġuni għal dan hija nuħħala żejtnija ta 'ross mgħollija li twaqqaf il-makkinarju. It-tħin tar-ross mgħolli jsir bl-istess mod bħar-ross abjad. Ir-ross imsajjar jieħu inqas ħin biex issajjar u r-ross imsajjar huwa aktar sod u inqas iwaħħal mir-ross abjad.
Kapaċità: 200-240 tunnellata / jum
It-tħin tar-ross mhux mgħolli juża ross steamed bħala materja prima, wara t-tindif, tixrib, tisjir, tnixxif u tkessiħ, imbagħad agħfas il-metodu konvenzjonali tal-ipproċessar tar-ross biex tipproduċi l-prodott tar-ross. Ir-ross mgħolli lest assorbit bis-sħiħ in-nutrizzjoni tar-ross u għandu togħma tajba, ukoll matul it-togħlija qatel il-pesti u jagħmel ir-ross faċli biex jinħażen.
Ħin tal-post: Frar-22-2024