L-aħjar temperatura għat-tnixxif tal-qamħirrum f'dryer tal-qamħ.
Għaliex għandha t-temperatura tal-dryer tal-qamħtkun ikkontrollata?
F'Heilongjiang, iċ-Ċina, it-tnixxif huwa parti importanti mill-proċess tal-ħażna tal-qamħ. Fil-preżent, il-biċċa l-kbira tal-kumpaniji tal-ħażna tal-qamħ fil-Provinċja ta 'Heilongjiang jużaw torrijiet tat-tnixxif bħala makkinarju tat-tnixxif tal-qamħ. Madankollu, metodi ta 'tnixxif u xi fatturi esterni spiss jaffettwaw il-kwalità tal-qamħ. L-ewwel, l-istruttura tat-torri tat-tnixxif mhix raġonevoli, li tikkawża kantunieri mejta fil-kamra tat-tnixxif fejn il-qamħirrum jissaħħan, li jirriżulta f'tnixxif irregolari; it-tieni, il-mod kif il-qamħirrum jidħol u joħroġ jista 'faċilment jikkawża ħsara lill-qamħ; it-tielet, il-fann tat-tnixxif tal-eżistentidryer tal-qamħirrumħafna drabi terda l-gass taċ-ċumnija b'temperatura għolja u xrar fil-pipeline, jaħarqu l-qamħ, jipproduċi qamħ maħruq, u jaffettwa l-kwalità tal-qamħ; ir-raba ', it-torri tat-tnixxif eżistenti prinċipalment jaħarqu faħam mhux maħdum matul il-proċess tat-tnixxif. Ħafna minn dawn il-faħam mhux maħdum ma ġew ittrattati bl-ebda mod. Meta jinħarqu f'forn maħruq bl-idejn jew f'forn maħruq bil-magna, il-gass taċ-ċmieni b'temperatura għolja jniġġes il-qamħ.
Impatt tal-proċess tat-tnixxif fuq il-kwalità tal-qamħ
L-għan ewlieni tat-tnixxif huwa li jitnaqqas il-kontenut ta 'umdità tal-qamħirrum fil-ħin biex jiġi żgurat ħażna sigura. Fil-proċess tat-tnixxif tal-qamħirrum, qamħ mhux biss ineħħi ammont kbir ta 'umdità, iżda wkoll jeqred il-kwalità inerenti tal-qamħ sa ċertu punt. Il-komponenti ewlenin tal-qamħ huma lamtu, proteini u xaħam. Meta t-temperatura tat-tnixxif tkun għolja wisq, il-lamtu u l-proteini se ġelatinizzaw u jiddenaturaw, u b'hekk jitilfu n-nutrijenti oriġinali tagħhom. Għalhekk, il-kontroll tat-temperatura tat-tnixxif huwa kruċjali għall-kwalità tal-qamħ.
Impatt fuq il-lamtu
Il-kontenut tal-lamtu fil-qamħirrum huwa 60% sa 70%, u l-lamtu huwa magħmul minn granuli tal-lamtu ta 'daqsijiet differenti. Ġeneralment, il-lamtu ma jinħallx fl-ilma kiesaħ iżda jinħall fl-ilma sħun. Il-lamtu jintefaħ wara li jinħall fl-ilma. Il-bidla mhix ovvja taħt 57°C. Meta t-temperatura taqbeż is-57 ° C, speċjalment meta t-temperatura tat-tnixxif tkun għolja wisq, il-lamtu tal-qamħirrum jista 'ġelatinizza (dehra maħruqa), l-istruttura tinbidel, il-viskożità tal-fwar tonqos, mhux faċli li tifforma ballun, it-togħma se jintilef meta jittiekel, it-togħma diverġenti, u se jkun hemm immaġni li twaħħal, li tirriżulta fi tnaqqis fil-kwalità tal-qamħ.
Impatt fuq il-proteini u l-enzimi
Il-kontenut ta 'proteini fil-qamħirrun huwa madwar 11%. Huwa kollojde idrofiliku b'sensittività qawwija għas-sħana. Il-qamħirrun se jiddenatura f'temperatura għolja, u l-kapaċità tiegħu li jassorbi l-ilma u jintefaħ se tonqos. Aktar ma tkun għolja t-temperatura, iktar ikun kbir il-grad ta 'denaturazzjoni. It-temperatura għandha tiġi kkontrollata b'mod strett waqt it-tnixxif, li hija ċ-ċavetta għall-preservazzjoni tal-kwalità tal-preċipitazzjoni. L-enzima hija proteina speċjali. Il-qamħirrun huwa qamħ u organiżmu ħaj. Il-proċessi bijokimiċi kollha tiegħu huma katalizzati u regolati minn diversi enzimi. L-attività tal-enzimi tiżdied maż-żieda fit-temperatura. Madankollu, meta t-temperatura taqbeż il-55℃, l-attività tal-enzimi tibda tonqos. Jekk it-temperatura tkompli tiżdied, l-enzima tista 'tiddenatura u l-attività tagħha tinqered.
Impatt fuq ix-xaħam
Ix-xaħam fil-qamħ ma jinbidelx b'mod sinifikanti taħt il-50℃. Jekk it-temperatura tkun 'il fuq minn 60 ℃, ix-xaħam isir misħun minħabba l-ossidazzjoni u x-xaħam jiddekomponi f'aċidi grassi. Temperatura ogħla tat-tnixxif se żżid il-valur tal-aċidu xaħmi tal-qamħirrum. Il-qamħirrum b'valur għoli ta 'aċidu xaħmi mhuwiex faċli biex jinħażen, u t-togħma ssir qarsa u l-kwalità titnaqqas.
Impatt fuq iċ-ċelluloża
Iċ-ċelluloża hija polysaccharide importanti fil-qamħ. Il-kontenut tal-fibra tal-qamħ imnixxef jonqos biż-żieda tal-grad tat-tnixxif, minħabba li temperatura għolja wisq tipproduċi tixrob, il-kontenut tal-fibra jonqos, u xi wħud mill-fibra se jiġu kkonvertiti f'furfural. Għalhekk, fl-industrija tal-alkoħol, il-kontroll tal-qlub maħruqa huwa strett, minħabba li l-furfural prodott fil-qlub maħruq se jnaqqas il-valur tal-ossidazzjoni tal-prodotti tal-alkoħol u jaffettwa l-kwalità tal-alkoħol.
Impatt fuq il-vitamini
Il-vitamini fil-qamħ jinkludu A, B, E, D u C. Meta t-temperatura taqbeż il-50℃, il-vitamini E, B u C se jinbidlu. Għalhekk, it-temperatura tat-tnixxif għandha tiġi kkontrollata waqt it-tnixxif. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, il-vitamini jinqerdu b'temperatura għolja.
Impatt fuq il-kwalità tad-dehra
Il-prattika wriet li t-temperatura ġenerali tal-qamħ taħt il-50℃ għandha ftit effett fuq il-kulur u t-togħma tal-qamħ; meta t-temperatura tal-qamħ tkun bejn 50 u 60 ℃, il-kulur tal-qamħ isir eħfef u l-fwieħa oriġinali titnaqqas ħafna; meta t-temperatura tal-qamħ tkun 'il fuq minn 60 ℃, il-qamħ isir griż u jitlef il-ħlewwa oriġinali tiegħu. Jekk it-temperatura tat-tnixxif ma tkunx ikkontrollata sew matul il-proċess tat-tnixxif, se jiġi prodott numru kbir ta 'ħbub maħruq, jew il-kontenut ta' umdità ta 'xi ħbub ikun baxx wisq, li jikkawża li l-qamħ tal-qamħ jinkiser waqt it-trasport jew il-kunsinna, iżid il- numru ta 'ħbub imperfetti, u jkunu intolleranti għall-ħażna, li jaffettwaw il-kwalità tal-qamħ.
Ħin tal-post: Jan-02-2025